Наталья (gornatal) wrote,
Наталья
gornatal

Category:

Быстрые улитки

Я отказалась от дрожжей для выпечки, сделала свою закваску из цельнозерновой муки и сейчас с ней экспериментирую.

Пеку из нее разные разности: пирожки, плюшки, хлеб, на Пасху делала куличи. У меня есть свой простой и проверенный рецепт теста, которым пользуюсь уже давно. Но это тесто несдобное.

Подсмотрела у tania_bondarets рецепт сдобного теста для булочек. И решила испечь «Улитки», пользуясь новым рецептом, но на закваске. Вот что получилось.
Улитки, хоть и медлительные существа, но на этот раз они исчезли с тарелки очень быстро! :))

Дозировку оригинала я уменьшила вдвое.

Ингредиенты:
закваска — 210-220 гр
мука цельнозерновая пшеничная — 270 гр
соль — 5 гр
сахар — 60 гр
масло сливочное — 20 гр
1 яйцо — 40 гр
сметана — 50 гр
вода 50 гр.

Все ингредиенты смешать. Тесто хорошо вымесить рукой. Тесто получилось гладким, эластичным, очень приятным на ощупь, не прилипающим к рукам, Люблю такое тесто! Я давала подняться ему два раза.

Затем раскатала, посыпала сахаром с корицей, свернула в рулет, разрезала поперек на кольца. Уложила их на противень и запекла до румяного цвета при температуре 180 градусов.

А вы пробовали печь на закваске?
Tags: выпечка, кулинария, рецепты, тесто на закваске
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • (no subject)

    Творожные сырки. Не за 5 минут! Но очень просто и вкусно! В магазине больше не покупаю! Рецепт: творог - 400 г ( в видео 5% жирности) сливочное…

  • (no subject)

    Морковный пирог. 🥕 Вкусный пирог с морковью и яблоками в духовке. Рецепт: яйцо - 2 шт. сахар - 50-100 г масло растительное - 80 г сода - 1/2 ч. л.…

  • (no subject)

    Простой и вкусный Салат со свеклой за 5 минут! Попробуйте! Свекольные салаты на каждый день 👍 Рецепт: свекла - 300 г яблоки - 150 г грецкие орехи -…

promo gornatal august 10, 2018 10:15 84
Buy for 20 tokens
Вышла я во двор. А та-а-ам! Трава :)) Буквально вчера еще ничего кроме голой земли и прошлогодней листвы не было. А теперь зазеленело. И одуванчики, и сныть, и крапива. Уже собрала и в суп положила первый пучок. И подумала, что пора второй сезон ФМ «Травы на нашем столе» открывать. С…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments

Recent Posts from This Journal

  • (no subject)

    Творожные сырки. Не за 5 минут! Но очень просто и вкусно! В магазине больше не покупаю! Рецепт: творог - 400 г ( в видео 5% жирности) сливочное…

  • (no subject)

    Морковный пирог. 🥕 Вкусный пирог с морковью и яблоками в духовке. Рецепт: яйцо - 2 шт. сахар - 50-100 г масло растительное - 80 г сода - 1/2 ч. л.…

  • (no subject)

    Простой и вкусный Салат со свеклой за 5 минут! Попробуйте! Свекольные салаты на каждый день 👍 Рецепт: свекла - 300 г яблоки - 150 г грецкие орехи -…