October 20th, 2015

Наталья Горбачева

Базилик

Готовила сегодня куриный супчик и в конце варки добавила веточку фиолетового базилика. М-м-м! Что за аромат! Сразу вспомнилось лето, не смотря на то, что за окном уже сыпет снежок.
Обожаю базилик! Хотя познакомилась с ним относительно недавно. Однажды знакомые угостили. Это была любовь с первого...запаха :)
Особенно мне нравится базилик в мясных горячих блюдах. Свежий можно и в салаты добавлять, например, помидорный.
На зиму я эту травку сушу пучками. Собираю в начале цветения. Когда он хорошо высыхает, измельчаю и складываю в контейнер с достаточно плотной крышкой. Я заметила, что если базилик хранить в пучках на открытом воздухе, то есть в подвешенном состоянии, он постепенно теряет свой аромат. А еще нельзя сушить ароматные травы при высокой температуре. В этом случае все эфиры тоже улетучиваются.
Скоро обед. Пойду накрывать на стол :).
promo gornatal august 10, 2018 10:15 84
Buy for 20 tokens
Вышла я во двор. А та-а-ам! Трава :)) Буквально вчера еще ничего кроме голой земли и прошлогодней листвы не было. А теперь зазеленело. И одуванчики, и сныть, и крапива. Уже собрала и в суп положила первый пучок. И подумала, что пора второй сезон ФМ «Травы на нашем столе» открывать. С…