October 20th, 2021

Наталья Горбачева

Соус из кабачков. Варю тройную порцию, потому что двойная съедается очень быстро 😀

Соус из кабачков – простой и вкусный! Его можно готовить круглый год. Как из молодых летних кабачков или цукини, так и из зрелых осенних овощей. И даже зимой из замороженных. Этот кабачковый соус подходит к мясу, рыбе, блюдам из круп. Его можно использовать просто, как намазку на хлеб. Я готовлю теперь сразу тройную порцию потому что двойная съедается очень быстро :)
Рецепт на 300 г. кабачков:
лук - 80 г
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 2-3 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
перец по вкусу
прованские (травы по желанию)- 1 ч. л.
или другие специи по вкусу
зелень свежая или замороженная (в видео – шпинат) - 25 г, но зелень можно использовать любую петрушку, укроп, и т. д.
___________________________________
1. Кабачок или цукини очистить от кожуры и семечек (если он не молодой), потереть на терке или измельчить другим способом – в блендере, пропустить через мясорубку или просто мелко нарезать.
2. Лук и чеснок нарезать произвольно.
3. Сотейник поставить на огонь, налить масло, выложить лук и чеснок и прогреть 2 минуты.
4. Добавить кабачковую массу, посолить, поперчить, приправить специями и тушить на медленном огне до готовности, т.е. до мягкости от 20-30 минут. Время будет зависеть от сорта и зрелости кабачка.
5. Присоединить измельченную свежую или замороженную зелень, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.
6. Готовый соус кабачков остудить и блендировать. Подать к столу.
___________________________________

promo gornatal august 10, 2018 10:15 84
Buy for 20 tokens
Вышла я во двор. А та-а-ам! Трава :)) Буквально вчера еще ничего кроме голой земли и прошлогодней листвы не было. А теперь зазеленело. И одуванчики, и сныть, и крапива. Уже собрала и в суп положила первый пучок. И подумала, что пора второй сезон ФМ «Травы на нашем столе» открывать. С…