Наталья (gornatal) wrote,
Наталья
gornatal

Categories:

Коты и специи

Какие пищевые ароматы Вам нравятся больше всего? Дайте угадаю! Скорее всего сладкий бодрый запах корочки почищенного апельсина или мандарина. Густой, аристократический — свежемолотого или сваренного кофе. Терпкий и экзотический — корицы. Мне тоже они очень нравятся.

Но есть еще один запах, который привлекает и заставляет нюхать его снова и снова — это запах базилика. Вдыхая его, я замираю и блаженствую. В эти моменты я, наверное, понимаю котов, которые наслаждаются, обоняя валерьянку :).
В моем кулинарном арсенале базилик был не всегда. Но придя однажды, занял в нем постоянное почетное место.
Особенно он хорош в первых и вторых мясных блюдах. Немного напоминает лавровый лист и может заменить его, но более богат на вкус и аромат. Хорош он и в салатах. Я его использую в свежем виде и сушу на зиму.

В этом году внесла изменения в процесс сушки. Теперь он сохнет не в пучках, как раньше. Я решила срезать и сушить только листики.
Так базлик высыхает быстрее и сохраняет больше ароматических веществ. Я заметила, что от длительного пребывания на воздухе он их теряет. Поэтому готовые, хорошо просушенные листья лучше хранить в банке, с плотно закрывающейся крышкой.

Еще неоспоримый плюс такого варианта — зимой не надо будет делать лишних телодвижений, чтобы добыть желаемую приправу. Обрывать с сухого пучка листья — дело мусорное, а посему не особо приятное. Гораздо проще достать с полки банку с уже готовыми специями.

А какие ароматы любите Вы?
Tags: заготовки на зиму, здоровое питание, огород своими руками, травы в кулинарии
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • (no subject)

    Морковный пирог. 🥕 Вкусный пирог с морковью и яблоками в духовке. Рецепт: яйцо - 2 шт. сахар - 50-100 г масло растительное - 80 г сода - 1/2 ч. л.…

  • (no subject)

    Простой и вкусный Салат со свеклой за 5 минут! Попробуйте! Свекольные салаты на каждый день 👍 Рецепт: свекла - 300 г яблоки - 150 г грецкие орехи -…

  • (no subject)

    Крем с манкой для торта. 🍰 Вкусный, нежирный, нежнейший лимонный крем!🍋 Рецепт: манка (лучше взять марку М) - 75 г молоко - 500 мл сахар - 100-120 г…

promo gornatal august 10, 2018 10:15 84
Buy for 20 tokens
Вышла я во двор. А та-а-ам! Трава :)) Буквально вчера еще ничего кроме голой земли и прошлогодней листвы не было. А теперь зазеленело. И одуванчики, и сныть, и крапива. Уже собрала и в суп положила первый пучок. И подумала, что пора второй сезон ФМ «Травы на нашем столе» открывать. С…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments

Recent Posts from This Journal

  • (no subject)

    Морковный пирог. 🥕 Вкусный пирог с морковью и яблоками в духовке. Рецепт: яйцо - 2 шт. сахар - 50-100 г масло растительное - 80 г сода - 1/2 ч. л.…

  • (no subject)

    Простой и вкусный Салат со свеклой за 5 минут! Попробуйте! Свекольные салаты на каждый день 👍 Рецепт: свекла - 300 г яблоки - 150 г грецкие орехи -…

  • (no subject)

    Крем с манкой для торта. 🍰 Вкусный, нежирный, нежнейший лимонный крем!🍋 Рецепт: манка (лучше взять марку М) - 75 г молоко - 500 мл сахар - 100-120 г…